豆浆刀切馒头的做法

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主料

面粉(适量)，豆浆(适量)，酵母(适量)

辅料

无

厨具

其它、豆浆机、蒸锅

步骤

1、１、豆将同豆渣放入盆中，打好的豆浆，静置后上部分可以直接喝掉，下部分会有稍粗的渣渣，我们用这一部分就可以了。

2、２、往已经放凉的豆浆中加入酵母，搅拌使其溶于豆浆。

3、３、家里如果有厨房称，称出豆浆的重量，加两倍重量的面粉，用手和面团。

4、４、在盆中或者案板上，把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。

5、５、面团发至两倍于原始面团时，可以开始蒸馒头了。

6、６、取出发酵好的面团，在案板上揉至光滑。

7、７、将面团搓成长条形。

8、８、用刀切成适合的大小。

9、９、笼格上刷油或者铺菜叶子，将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火，放上馒头后静置十五到二十分钟，让馒头进行二次发酵。

10、10、发酵完成后，大火蒸十五到二十分钟，关火后虚蒸三分钟，开锅即可。

菜谱简介

其实豆浆可以代替水出现在很多种食物当中，因豆浆的香浓和细腻，做成的食物会更加美味。　　我这馒头就是豆浆连同豆渣一起代替了水，就是用最简单的方法蒸出来，也香味儿四溢，越吃越想吃。

小诀窍

１、如果家里有面包机，用它发面会更省事。
２、如果没有，把揉好的面团放在温暖的地方，观察发酵情况。
３、发面时面团一定要揉至光滑。
４、做刀切馒头，二次发酵之前也一定要揉至光滑。
５、二次发酵很关健，可以保证馒头松软。

小常识

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

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