山西特色菜】过油肉火锅定襄蒸肉五寨猪黑肉炖粉羊杂烩猪血灌肠左云羊肉饺子（杨千堡）右玉羊杂山西【小吃】“三倒手”硬面馍保德碗坨拨鱼代县麻片刀削面豆腐脑豆沙糕繁峙疤饼高梁面鱼鱼广灵豆腐干河曲酸粥黄糕稷山麻
主料莜麦面(300克)辅料水(适量)，豆角(适量)厨具蒸锅步骤1、莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。2、烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，
莜面面条一般是不能下水煮的，因为在制作莜面的时候使用是低筋面粉，不容易成型，在后续和面的过程中它里面还缺少一种面筋蛋白，直接放到水里去煮会导致莜面碎掉，不仅不好看，味道也不是很好，所以蒸着吃会更好一些
主料莜麦面(280克)，盐(1克)，清水(160ml)辅料洋葱丁(60克)，胡罗卜丁(60克)，青豆(80克)厨具不粘锅、煮锅、炒锅步骤1、莜麦面粉里放一点点盐用清水和面。2、面团和好后松弛10分钟。
主料莜面(适量)辅料鸡蛋(适量)，韭菜(适量)，食用油(适量)，葱(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、莜面里加开水，边加水边搅拌。2、拌成小块后稍微晾一下。3、莜面不烫手后和成团，醒30分钟。4、把莜面搓成
1、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。2、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸，
原料山西美食的做法：绵羊腰窝肉1千克（二斤）羊尾酒100克（二两）标准面粉500克（一斤）黄芪5克（一钱）花椒十多粒葱白少许藕根200克（四两）山药200克（四两）鲜姜少许黄酒250克（五两）制法：1
燕麦作为粮食作物中法老级别的谷物，在全世界广泛种植。燕麦属禾本科燕麦属，一年生植物，一般分为带稃型皮燕麦和裸粒型裸燕麦两大类。我国是皮燕麦的故乡，产区主要分布在内蒙古、河北、山西等地区，被称为莜麦。很
要想莜面蒸熟之后不粘，我们可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油，这样蒸出来就不会粘连了，或者我们用热水来烫面，将莜面制作成型和后配菜放到一起蒸，蒸好了之后也不会出现粘连的情况。怎么防止莜面蒸熟后发粘北
主料莜面(500g)，猪瘦肉(300g)辅料白菜(300g)，胡萝卜(200g)厨具蒸锅、炒锅步骤1、莜面用开水和成光滑的面团2、把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可3、压成面条4、锅内烧开水
主料莜麦(100克)，莜麦麸皮(30克)，鸡蛋(2个)，切片火腿(6块)辅料油(适量)，沙拉酱(适量)厨具平底锅步骤1、准备好西贝莜面100克，西贝莜麦麸皮30克；加入适量的清水揉成光滑的面团；再揉
如果是要推荐一种山西的美食的话山西美食的做法，个人还是建议推荐的是山西的刀削面，刀削面的话，历史比较悠久，而且是面条比较韧脆爽滑，而且汤比较鲜美，上面的羊肉也是比较可口的山西莜面的做法，山西莜面怎么做
主料面包粉(90克+90克)，莜面(20克+20克)，水(60克)，耐高糖酵母(1.5克)，鸡蛋(1个)，黄油(20克)，糖(45克)，盐(1.5克)，黑加仑(25克)辅料无厨具面包机、电烤箱步骤1、
莜面蒸15分钟就差不多熟了，在蒸制的时候不能蒸太长时间，否则会出现将其蒸老蒸硬的情况，影响口感。莜面制作方法较为简单，将莜麦炒熟磨成面之后，再将其用开水泼熟，和好之后就能捏成形状上锅进行蒸制了。莜面蒸
1、常温保存或放在冰箱保存。莜麦可以密封好，放在室内阴凉的地方。莜面也可以密封好，放进冰箱冷藏室进行保存，冰箱的温度比较低，利于莜麦的存储。2、放在室内保存莜麦的时候，需要将袋口密封好，以免招引飞虫，
主料土豆(一个)，茄子(半个)，自制熟猪肘子肉(一小块)，豆角(1把)，胡萝卜(半根)辅料黄瓜(半根)，小萝卜(3个)，紫甘蓝(少许)，金针菇(少许)，螺旋莜面(少许)厨具其它步骤1、茄子土豆去皮洗净
主料莜面(200克)辅料开水(210克)厨具蒸锅步骤1、莜面加开水，揉匀。2、切成一厘米厚的条。3、切丁，用手的大鱼际往前推。4、推出长方形面片。5、借助食指，卷起。6、把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。
莜面一般凉水上锅，大火烧开后，待蒸锅上汽后蒸3分钟即可。莜面是一种用筱麦加工制作而成的面粉，在我国山西、内蒙古、河北等地比较流行。筱面的做法和吃法有很多，一般分为热吃和凉吃两大类，有助于减肥和美容。莜
有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食文化历史悠久，至今大约两千年历史了。山西面食种类繁多，烹饪方法有蒸、煎、烤、炒、烩。那么大家对山西面食了解多少呢？一起和饮食文化来看看吧！莜面
主料莜面(100g)，土豆(200g)辅料蚝油(半汤勺)，胡萝卜(1小根)，洋葱(半个)，姜(1小块)，生菜(2片)，香菜(1根)，胡椒粉(1小勺)厨具煮锅步骤1、莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等
