莜面栲栳栳的做法

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主料

莜面(200克)

辅料

开水(210克)

厨具

蒸锅

步骤

1、莜面加开水，揉匀。

2、切成一厘米厚的条。

3、切丁，用手的大鱼际往前推。

4、推出长方形面片。

5、借助食指，卷起。

6、把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。

7、做好一盘栲栳栳。

8、放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。

9、蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。

菜谱简介

莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。

小诀窍

莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。

小常识

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