蔓越莓玉米饼干的做法

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主料

玉米片(30克)，蔓越莓干(30克)，黄油(55克)，细砂糖(45克)，全蛋(35克)，低筋粉(80克)，泡打粉(1/4小勺)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、用料

2、将玉米片用手稍微捏碎

3、蔓越莓切碎备用

4、黄油软化，加入细砂糖

5、用打蛋器搅打均匀

6、分次加入蛋液搅打

7、成均匀奶油糊状

8、将低筋粉和泡打粉一起筛入

9、拌成均匀面糊

10、加入玉米片和蔓越莓

11、拌匀

12、用勺取8克左右，直接放在烤盘上

13、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

14、出炉

菜谱简介

名字有点长，只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓，把孟老师的原版改作了葡萄干，而今，来个原版照抄，纯粹是为了倒腾点东西出来，既然有人说，怎么没搞点实在的东西？材料都是现成，又早有此意。孟老师的手工塑型饼干，要的就是随意的样子，却被连问，怎么不弄好看一点，怎么是这个样子？有些发愣，饼干，就一定是圆的方的，中规中矩的样子？

小诀窍

蔓越莓也可以用料理机绞碎，
没有蔓越莓可以用葡萄干或其他干果代替。
拌面糊时以不规则方向翻拌，以防面粉起筋

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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