蔓越莓饼干的做法

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主料

低筋面粉(115克)，糖粉(60克)，黄油(75克)，鸡蛋液（打散的全蛋）(15ML)，蔓越莓干(35克)

辅料

无

厨具

烤炉

步骤

1、如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，但不要切太碎；

2、用电子秤称好所用原料；

3、室温软化黄油后，加入糖粉，搅拌均匀；

4、分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀；

5、倒入蔓越莓干和低筋面粉，搅拌均匀；

6、用手揉为面团，再用保鲜膜包裹面团，将它整形成宽约4CM，高约4CM的正方体，并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏)；

7、将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片；

8、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可，取出晾凉就可以享用了。

菜谱简介

蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因，蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低，这款蔓越莓饼干，绝对是女性保健首选零食！ 这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

小诀窍

1、蔓越莓干可以在进口超市购得，也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、饼干的形状可以根据自己的喜好整形，方形、圆形、手指形是饼干最常用的形状。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。
4、各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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