酱香春笋的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱香春笋的做法的相关教程：主料春笋(适量)，胡萝卜(适量)辅料辣椒(少许)厨具炒锅步骤1、春笋切块后，加白醋沸水煮10分钟，去水，胡萝卜切块。2、锅中放油，放入笋块和胡萝卜块，炒2-3分钟，代替过油的那步。3、加入酱油少许，使
主料
春笋(适量)，胡萝卜(适量)
辅料
辣椒(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、春笋切块后，加白醋沸水煮10分钟，去水，胡萝卜切块。
2、锅中放油，放入笋块和胡萝卜块，炒2-3分钟，代替过油的那步。
3、加入酱油少许，使酱油直接与锅底相接触，飘出酱香。
4、春笋与胡萝卜翻炒均匀。
5、加入开水和一大勺豆瓣酱，糖和蚝油各少许提味。
6、煮5分钟使其入味，加入辣椒，大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精，增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的，在烧煮过程中即可加辣椒，辣味更浓。
小常识
春笋做法技巧
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春笋的作用1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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