酱香春笋尖的做法

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主料

春笋(300g)

辅料

冰糖(10g)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣

2、把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。

3、煮好的笋尖捞出，青椒切条

4、备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

5、锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖

6、炒出红油，

7、如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟

8、酱汁都包裹在笋尖上出锅。

菜谱简介

还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。

小诀窍

酱是咸的，不要加盐

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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