手指饼干的做法

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主料

低粉(150g)，白糖(40g)，鸡蛋(一个)

辅料

葵花籽油(70ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好所有的食材。

2、鸡蛋打入容器中，用筷子搅打开。

3、加入葵花籽油。

4、搅拌均匀。

5、加入白糖。

6、用力搅打成糊状。

7、筛入低粉。

8、用刮刀轻轻搅拌。

9、搅拌成面团。

10、放入裱花袋。

11、剪一个小口，挤入模具中。

12、170°烤箱预热5分钟，上下火，中层。20分钟左右。

13、味道还不错。主要是想做慕斯用。

菜谱简介

一直想做手指饼干，所以看到有卖手指饼干模具的，立即就败了两个，试试新。

小诀窍

这款手指饼干很简单，主要是为了做慕斯准备的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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