手指饼干的做法

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主料

蛋白(1个)，低粉(35克)，细砂糖(20克)，蛋黄(1个)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。

2、蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。

3、搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。

4、分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。

5、将4拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。

6、切拌好的蛋糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。

7、倒入提前过筛2遍的低粉，切拌均匀。

8、切拌好的面糊也应该是浓稠、细腻、呈浅黄色的。

9、将切拌好的面糊装进裱花袋。

10、将面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可

菜谱简介

最简单、最经单的饼干哈~非常的松脆，可当零食、可当小点心，而且还是提拉米苏必不可少的原材料之一哈。

小诀窍

手指饼干很容易受潮，放凉后，必须满上密封保存。

小常识

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