步骤1准备食材：猪脚200克、荔枝酒100克、卤料包1包、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、油适量步骤2猪脚提前让老板剁成块。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切片。步骤5猪
主料新鲜毛豆(适量)辅料干辣椒(适量)厨具煮锅步骤1、锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；2、毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；3、一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；4、全
1、原料：鸡爪、卤料包、葱、姜、花椒、大料。2、鸡爪，洗干净，控水备用、鸡爪去盖。3、锅里放水，姜，大葱，花椒，烧开。4、把处理好的鸡爪放水里，抄一下，捞出来备用。5、卤料放锅里，开锅后放入鸡
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，不仅营养价值很高，而且非常鲜美，做成卤鹅肝不仅能当菜吃，还能当零嘴吃，简直不能太棒了！今天我们就来学习卤鹅肝怎么做吧！食材主要食材：鹅肝250克。其他食材：姜、八角茴香、香叶、
乳鸽在餐饮行业也是有一定地位的，它经常出现在我们的餐桌上，非常受人们的喜欢，特别是女士尤其喜欢。乳鸽含有丰富的营养，经常食用能够帮助我们补气、补血、补肾、健脑、调节血糖和血压，所以高血压患者是可以食用
卤水香料包不能一直放在里面，因为过久的浸泡就会容易导致卤料包味道变淡，不利于下一次使用。卤料包通常用3次，第一次不需要制糖色，第二次稍微淡点颜色，第三次要自己制糖色，炒糖色时，锅里放油，小火不要烧得太
很多人都会自己在家卤，卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。平常很多人都喜欢吃卤牛肉，卤牛肉的味道非常美味。一斤牛肉卤熟
提到卤面那就得提提漳州卤面了，漳州卤面已经有1300年得历史了，可谓是色香味俱全，小编没没想起家乡的美食，都会很怀念，作为闽菜中非常重要的一道名点，你对漳州卤面的由来知道多少呢？本期饮食文化为你解析。
首先准备卤料，可以超市买，也可以自己做（在药店说做卤料的，药店会配好八角茴香那些，然后放到白酒里面泡着就是卤料了）。然后先把鸡脚洗干净，放盐和生抽和一点糖腌一会，然后在砂锅里放点油，开火，把鸡脚放进去
卤料可以卤制的素菜有木耳、腐竹、花生米、白萝卜、莲藕、豆腐干、香菇、土豆片等。卤制的荤菜有猪头肉、猪舌头、猪耳朵、猪肝、猪心、猪脚、猪尾巴、猪大肠、五花肉、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸡翅、鸡爪、鸡腿、牛腱、牛
做卤菜需要生姜、八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖等配料。卤料配料选材也很讲究，花椒、桂皮、八角、香叶、茴香等食材都需要选择好的、没有异味的来做。做卤料时加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、
主料高筋粉(适量)，玉米粉(少量)，香菇(几朵)，青椒(半)，肉(一块)辅料清水(适量)，葱末(少量)，姜末(少量)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备卤料所需材料。2、准备高筋粉和玉米粉。3、准备葱姜末。4、
我们都知道，牛肚是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道很不错，吃起来也很有嚼劲，很多人都会经常吃牛肚。卤牛肚就是其中很受欢迎的一种做法，很多人都会在家卤牛肚。那么牛肚卤多长时间最好呢？下面让我们具体
卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏，卤水不耐高温，很容
主料肥肠（猪大肠）(3斤)辅料自家卤调料(适量)厨具煮锅步骤1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉
主料：荞麦辅料：水调料：食盐餐饮美食网荞麦面的做法、五香粉荞面中加入盐、五香粉。凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷
主料鸡爪(500克)辅料卤料包(100克)厨具煮锅步骤1、将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还
把荞麦面和淀粉混合过筛。然后放入适量盐拌匀。用开水烫面和成较软的面团。然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。把放好面团的小碗放入笼屉里。用中火蒸20分钟餐饮美食网荞麦面的做法，蒸好后取出晾凉。把蒸熟晾
麦芽糖在生活中十分常见，因其口感甜腻且使用价值高人们常常将其应用在食品上。那么卤水中加入麦芽糖好吗？麦芽糖在卤水中怎样用效果更佳？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。卤水中加入麦芽糖好吗麦
主料豆腐皮(适量)辅料猪肉末(适量)，莲藕(适量)，卤料(适量)厨具煮锅步骤1、豆腐皮用热水洗净。2、肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好，再加入莲藕碎一起腌制15分钟。3、莲藕...。4、豆腐皮
