卤鸡爪的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤鸡爪的做法的相关教程：主料鸡爪(500克)辅料卤料包(100克)厨具煮锅步骤1、将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还

主料

鸡爪(500克)

辅料

卤料包(100克)

厨具

煮锅

步骤

1、将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮

 

锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加两大匙盐，下鸡爪。

3、锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加冰糖、两大匙盐、葱段，下鸡爪。

4、小火卤制40分钟，关火焖上两三小时，等汤汁凉了捞出，盛盘即可食用了。

菜谱简介

卤鸡爪相信大家都吃过，制作也比较简单，可佐餐也可零食，是一道美味的菜品。在家有时间不妨自己动动手，美味又放心。

小诀窍

卤水可以全部用现成的自家卤料包，也可以根据口味自行配制。一般用老卤水卤制的菜品会更加有味。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

鸡爪的作用

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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