双色开花馒头的做法

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主料

中筋面粉(200克)，紫薯冻干粉(适量)，椪柑（桔子）(1个)，红萝卜(适量)

辅料

水(适量)，葵花籽油(10克)，快速酵母粉(3克)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：紫薯冻干粉、碰柑、红萝卜、中筋面粉200克、白砂糖30克、葵花籽油10克，酵母粉3克

2、紫薯粉加水、1.5克酵母、15克糖搅匀成糊状；椪柑红萝卜用料理机搅汁后隔渣，加1.5克酵母、15克糖搅溶

3、各取100克面粉，分别加入紫薯糊和果菜汁搅成雪花状，再各自加5克油，揉成光滑的面团

4、置温暖处发酵至2倍大

5、发好的面团取出揉一会排气，醒10分钟，再称重分割成小剂子

6、把紫薯面团擀成中间厚边上薄的片，包入果菜汁面团，捏紧，收口向下整圆

7、用一锋利的刀片，刀锋沾油，在面团顶部划十字，注意，划得越深成品开花越大

8、黄色馒头如上做法，皮馅互换。全部做好后摆进蒸笼里最后发酵

9、冷水上锅大火蒸，水滚后转中火，全程约20-25分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖。

菜谱简介

我家早餐长期都是以面食为主，一般做一次，可以吃几天，这次我试着用紫薯冻干粉和椪柑萝卜汁来做馒头，天然色素经过高温蒸制，虽然会有些褪色，但我觉得成品色泽蛮诱人的，松软可口，大家不妨一试。紫薯冻干粉在TB买的，家里没有的童鞋可以直接用蒸熟的紫薯来做，颜色更加好看。这次的果菜汁用了55克，紫薯泥具体多少没秤。我用的中筋面粉是风筝牌天然精粉。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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