葱油小芋仔的做法

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主料

小芋仔(500克)

辅料

茶油(2勺),淑盐(1勺),葱(2棵)

厨具

炒锅

步骤

1、小芋仔,先放锅里煮熟;

2、剥掉外皮;

3、热锅,入油,油要多点;

4、入小芋仔,先不要翻动;

5、煎止金黄,再翻下,煎止两面都金黄;

6、撒入淑盐;搅动下,入葱花;

7、出锅

菜谱简介

小芋仔:营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

小常识

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