五花肉焖面筋的做法

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主料

五花肉(500g)，面筋(200g)

辅料

老抽(2汤匙)，生姜(5片)，红糖(1汤匙)，盐(少许)，植物油(1勺)，米酒(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉先过水绰一下，捞出备用

2、面筋切块也过水绰一下，捞出备用

3、锅内热油，下五花肉和姜片爆炒

4、不断翻炒，至出油。然后加生抽

5、加入红糖继续翻炒，上色切入味

6、然后倒入面筋

7、翻炒后加米酒

8、加清水少许，继续翻炒

9、小火，盖上盖子焖20分钟！

10、开锅后加盐少许，即可啦

11、OK，撒上葱花开吃啦

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

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