黑红豆焖五花肉的做法

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主料

五花肉(500克)，黑豆(75克)，红豆(50克)

辅料

料酒(1勺)，白糖(2克)，食盐(2克)，生抽(3克)，老抽(1克)，鱼露(1克)，姜片(2克)

厨具

砂锅

步骤

1、热油锅

2、把五花肉倒进去炒至断生

3、五花肉炒断生

4、把所有配料加进去爆炒

5、把提前浸泡的黑豆红豆倒进去

6、加适量开水开始焖

7、大火焖至黑红豆软

8、大火收汁即可

9、美味营养黄焖五花肉

菜谱简介

伟大的前辈说，冬天是进补的最好季节！不管你是男的还是女的，现在是进补的季节了！黑豆补肾佳品！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、

利水、祛风、清热解毒、

滋养健血、补虚乌发

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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