芸豆五花肉焖面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芸豆五花肉焖面的做法的相关教程：主料芸豆(适量)，土豆(适量)，五花肉(适量)辅料鲜面(适量)厨具无步骤1、将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。2、圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。3、将芸豆分4cm

主料

芸豆(适量)，土豆(适量)，五花肉(适量)

辅料

鲜面(适量)

厨具

无

步骤

1、将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。

2、圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。

3、将芸豆分4cm左右的段。

4、将土豆切滚刀块。

5、将五花肉将片，葱、姜切末备用。

6、坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。

7、炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。

8、煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。

9、烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。

10、将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。

11、倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。

12、将锅内的水盛出两勺，备用。

13、将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。

14、将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。

15、大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。

16、PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。

菜谱简介

又好久没有动博了，虽然美食都是天天做，但是，从脑海里还是没有很下意识的想到拍下照片，就像过期的红烧鱼，红烧猪蹄，还有那锅飘香整个楼道的酥锅，都这样一一被遗忘了拍下，就连上周五晚的蛋挞，也是照样…老公爱吃面条，我也是，餐餐面条也不腻，上周六的天气份外的好，还是像往常一样买菜，买水果，早上问老公想不想吃芸豆焖面了，他说想啊，于是就有这个面…，虽然已经春意盎然，万物蔬菜应该充足的享受上阳光的沐浴了，但是，这芸豆还是依然贵的可以，4.5元一斤，新土豆3.5元一斤，但是为了那面，再贵也没有什么理由来拒绝…

小诀窍

温馨小贴士：

1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。

2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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