酸辣藕丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣藕丁的做法的相关教程：主料莲藕(半截)，青椒(1个)辅料葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(7个)厨具炒锅步骤1、莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。2、青椒洗净切小段。3、葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。

主料

莲藕(半截)，青椒(1个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(7个)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。

2、青椒洗净切小段。

3、葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。

4、炒锅热油后放入花椒小火炸香。

5、爆香葱花、姜丝、干辣椒。

6、倒入藕丁翻炒片刻后，淋入味极鲜。

7、中间分次少量的加入清水。

8、把青椒倒入炒匀。

9、加盐、醋调味即可。

菜谱简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏有消食、止渴、生津的功效，是冬季很好的养生食材加入了花椒与辣椒使单一的莲藕变得有滋有味，既开胃又下饭适应人群：肺炎、肺结核、肠炎、脾虚下泻

小诀窍

藕切完不能马上炒时，要放水里浸泡防止发黑。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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