宫烧莲藕的做法

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主料

藕(一节)

辅料

胡萝卜(适量)，西葫芦(100克)，香菇(两朵)，脆皮肠(一根)，水淀粉(适量)

厨具

无

步骤

1、准备食材。

2、藕去皮切粗条，放在清水中浸泡，胡萝卜，西葫芦，香菇，脆皮肠都切条备用。

3、炒锅到油爆香葱姜末。

4、倒入藕条翻炒，再放入香菇继续。

5、加香醋，美极鲜，糖，清水稍煮2分钟。

6、把胡萝卜条倒入翻炒。

7、再加入西葫芦炒匀。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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