红烧猪肉莲藕丸子的做法

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主料

猪肉馅(250克)，新鲜莲藕(一截)，油菜芯(一把)，九三非转基因葵花籽油(适量)

辅料

生抽(适量)，盐(少许)，黑胡椒粉(3克)，鲜姜末(适量)，淀粉(两小勺)，葱花(少许)，八角(一颗)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

2、充分混合均匀入味

3、一截藕刮去外皮，洗净

4、切成小块

5、入料理杯中

6、启动料理棒上的按钮，打成藕末

7、将藕末和淀粉入肉馅中

8、充分混合均匀

9、取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11、将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

12、炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

13、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

14、炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

15、肉丸子炖好啦，香气扑鼻

16、油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

17、红绿搭配，荤素互为补充

18、肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻

菜谱简介

猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型，做出来的成品不但周正，而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸亚油酸，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智，更重要的是非转基因油更让人放心。

小诀窍

没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。

小常识

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