莲藕饼的做法

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主料

莲藕(200克)

辅料

腊肠(1根)，腊肉(50克)，香菇(两朵)，芫荽(3根)，葱叶(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、主要材料图。

2、葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。

3、腊肉、腊肠和香菇切小粒。

4、热锅煎腊肉粒。

5、把油煎出。

6、煎腊肠粒。

7、煎冬菇粒。

8、将其炒匀。

9、放入莲藕茸中拌匀。

10、加入盐拌匀。

11、加入胡椒粉拌匀。

12、热锅放油。

13、放入莲藕饼。

14、两面煎黄。

15、大功告成。

菜谱简介

以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。

小诀窍

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

小常识

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