蜜汁四喜烤麸的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜汁四喜烤麸的做法的相关教程：主料新鲜烤麸(300克)辅料花生(1小把)，干黄花(1小把)，木耳(1小把)厨具煮锅、炒锅步骤1、1、烤麸先用流水冲洗反复挤压洗净，再放开水焯一下去酸味，洗净挤去水分；2、2、切成方便食用的小块；3、

主料

新鲜烤麸(300克)

辅料

花生(1小把)，干黄花(1小把)，木耳(1小把)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、1、烤麸先用流水冲洗反复挤压洗净，再放开水焯一下去酸味，洗净挤去水分；

2、2、切成方便食用的小块；

3、3、花生放沸水中煮一下，方便去除外衣；

4、4、材料准备，木耳提前浸泡去蒂洗净，黄花菜提前浸泡洗净，花生轻轻揉搓后去除外衣备用；

5、5、热锅下油，放入烤麸略微煸炒一下；

6、6、再放入木耳、黄花菜、花生一起煸炒一会；

7、7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶，炒至上色；

8、8、加水至3/4处，加盖烧煮；

9、9、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。

10、9、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。

菜谱简介

四喜烤麸是上海的本帮特色菜，冷热吃法都不错，当地人喜好烧的浓油赤酱，有偏甜的口感，于是就有蜜汁一说。记得小时候每每有亲戚喜宴或宴请，肯定少不了这个冷盘，包着满满汤汁的软绵烤麸，搭配口感清爽的黄花菜和木耳，咸鲜微甜，大小朋友都喜欢，一点都不输给大鱼大肉来的满足，早上拿来配个稀粥，那是相当的下饭。

小诀窍

1、烤麸不管是干的或是新鲜的，一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩，没有豆腥味；
2、花生外衣可去可不去，看各家喜好；
3、冰糖的量自行调整，我爱吃稍甜一些的，所以多加了点，估计有一小把的量，于是就是蜜汁的了。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蜜汁四喜烤麸的做法,蜜汁四喜烤麸怎么做,蜜汁四喜烤麸的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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