火龙果布丁的做法
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主料
红心火龙果(0.5个)，淡奶油(20ml)，牛奶(200ml)，吉利丁片(2块)，细砂糖(30克)
辅料
无
厨具
煮锅、微波炉
步骤
1、火龙果切半用圆形挖球器挖出来几个完整的球形火龙果备用。剩下的果肉也全部挖出来。
2、布丁玻璃器皿煮开消毒。
3、准备吉利丁片两张。
4、将吉利丁片剪开用凉开水泡软。
5、剩余的火龙果肉装入料理杯中加入淡奶油和牛奶
6、加入细砂糖
7、用料理机搅拌成糊状。
8、泡软的吉利丁片倒去水后放少许牛奶。放微波炉加热30秒
9、用手动打蛋器将加热的牛奶和吉利丁片一起搅拌均匀至吉利丁片完全融化。
10、将火龙果糊倒入牛奶吉利丁片的大碗中
11、将火龙果糊和牛奶吉利丁液一起搅拌均匀即可。
12、小心的将做好的布丁液倒入玻璃器皿中8、9分满。
13、放入冰箱冷藏2小时左右至布丁凝固。
14、做好的布丁取出放上挖好的火龙果球即可享用。
15、炎炎夏日消暑解渴的一款好吃的甜品。
16、建议24小时内食用完。
小常识
牛奶的作用
动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。
不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。
但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。
酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。
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