家常豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(适量)辅料胡萝卜(适量)，木耳(适量)，青辣椒(适量)，红辣椒(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、木耳提前用水泡发，洗净备用2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片

主料

老豆腐(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，木耳(适量)，青辣椒(适量)，红辣椒(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、木耳提前用水泡发，洗净备用

2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片

4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

5、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味

8、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！

小诀窍

* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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