南瓜粉蒸肉的做法
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主料
猪肉(适量)，南瓜(适量)，米粉(适量)
辅料
厨具
高压锅
步骤
1、猪肉切大片。
2、拌入烤肉酱腌10分钟。
3、再拌入米粉，让每个肉片都沾满米粉。
4、南瓜去皮切块，铺在盘底。
5、拌好的肉铺在南瓜上面。
6、入高压锅，大火上汽转中小火12分钟即可。
菜谱简介
传说中的粉蒸肉，话说以前没吃过粉蒸的菜，好像北方没有这种做法，第一次是吃的湖北人做的，感觉很不一般啊，当时觉得很神奇，怎么能把肉做出这个味道呢，就找人问，别人说，去超市买包料拌上蒸熟就行了，我还不信，怎么能这么简单，后来做过之后，才发现，果真就这么简单~~~~~~不过超市的料米粉不好吃，而且作料也不如自己拌的，所以想好吃，还要自己做。这个粉蒸肉是用我自己做的米粉做的，很香，米粉是大米加糯米加花椒炒香磨的，比超市卖的米粉好吃多啦~~
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
南瓜做法技巧1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
米粉做法技巧米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌
米粉的作用养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。
1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉食用禁忌由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。
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