南瓜粉蒸肉的做法

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主料

五花肉(300克)，南瓜(300克)

辅料

鸡蛋(1个)，蒸肉米粉(150克)，辣椒末(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、将五花肉洗净切长宽约3厘米，厚5毫米的肉片，放容器里，加盐、酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉、八角粉和匀，腌制半小时。

2、南瓜去皮去籽切成和肉片差不多大小的厚片。

3、南瓜片在蒸笼底铺两到三层。

4、蒸肉米粉用碗装好，加辣椒末拌匀。

5、鸡蛋打散。

6、将腌制好的肉片拖蛋液。

7、均匀粘上蒸肉米粉。

8、码在南瓜片上，入蒸锅蒸五十分钟即可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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