砂糖饼干的做法

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(70克)，白砂糖(40克)，盐(1克)，鸡蛋液(20克)，香草精(几滴)

辅料

蛋白液(适量)，白砂糖(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，加入白砂糖和1克盐，搅拌均匀。

2、分3次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、滴几滴香草精，搅拌均匀。

4、筛入低粉，搅拌均匀后，揉成面团，放案板上整合成长方形， 包上油纸放冰箱冷冻约45分钟左右至硬。

5、取出，刷上蛋白液，滚一圈白砂糖。

6、切成均匀的薄片。

7、依次排入烤盘。

8、180度，15分钟左右，表面金黄色即可。

小诀窍

烘焙：180度 中层 约15分钟

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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