双莓小蛋糕的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了双莓小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，白糖(50g)，低粉(75g)辅料黄油(125)，蛋白(50g)，蛋白用糖(10g)，蓝莓果味粉(3g)，水(25g)，白糖(35g)，新鲜草莓(3个)厨具电烤箱步骤1、3个鸡蛋加入
主料
鸡蛋(3个)，白糖(50g)，低粉(75g)
辅料
黄油(125)，蛋白(50g)，蛋白用糖(10g)，蓝莓果味粉(3g)，水(25g)，白糖(35g)，新鲜草莓(3个)
厨具
电烤箱
步骤
1、3个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉
2、鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发
3、分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀
4、面糊装进裱花袋挤入小纸杯
5、175度中层15分钟左右
6、黄油用打蛋器打发
7、蛋白加入10g糖打至湿性发泡
8、25克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡
9、蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉，装饰好小蛋糕就行了
小诀窍
蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃，还好坚持了下来最终得到了光滑细腻的奶油霜。
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
草莓做法技巧1.果实可生食或制果酒、果酱等；
2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。
草莓的作用中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的双莓小蛋糕的做法,双莓小蛋糕怎么做,双莓小蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642140590e6cadcc4f012534.html
相关推荐
分享到：