蔓越莓小蛋糕的做法

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主料

低粉(65克)，鸡蛋(2个)

辅料

白糖(25克)，色拉油(25克)，蔓越莓(适量)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、两个鸡蛋打进盆里同时也放进白糖

2、打蛋盆底下坐盆热水加热底部，打蛋器高速打发

3、打的蛋夜粘稠就差不多了

4、筛入低粉要分三次，我比较爱省事一次性就完事了

5、拌好的蛋糊，一定是翻拌的，不能画圈圈

6、12连模具放上纸托裱花袋装上蛋糊挨个挤入纸托

7、上面撒些蔓越莓这样更好吃

8、180℃15分

菜谱简介

随手便做的小零食

小诀窍

全蛋打发打蛋盆坐在热水中易操作

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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