玉竹可以煲什么汤?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了玉竹可以煲什么汤?的相关教程:你好,我是悠悠,我认为:玉竹有养胃生津的作用,可以与莲子、百合、山药等煲成汤,咸甜口味皆可,是岭南地区夏日常煲的解暑汤水,有个特别的名字,叫做‘清补凉’。玉竹,听着名字比较特别,其实是因为‘茎干强直,
你好,我是悠悠,我认为:玉竹有养胃生津的作用,可以与莲子、百合、山药等煲成汤,咸甜口味皆可,是岭南地区夏日常煲的解暑汤水,有个特别的名字,叫做‘清补凉’。玉竹,听着名字比较特别,其实是因为‘茎干强直,似竹箭杆,有节’而得到这个名称,通常我们煲汤用开的玉竹就是它的干燥根。玉竹有养胃生津、润肺的作用,夏秋季节用来搭配鱼类、肉类、排骨类煲汤都是挺不错的选择。
今天,我要给大家介绍的一款汤水是岭南一带的夏日消暑汤水,叫做‘清补凉’,是玉竹搭配莲子、百合、山药等煲成的汤水,味道可咸可甜,非常有趣。
传闻‘清补凉’的名字是先秦时期秦始皇派赵陀副将平定岭南地区时,因水土不服,遂叫随军大夫开的良方,结果士兵服用后精神抖擞,这位副将便有感而发:“食之清热气、补元气、此物可称清补凉也”,清补凉的名字便流传至今。现在一起来看看做法吧。
-清补凉-
【材料】玉竹、干山药、干百合
薏米、芡实、莲子、冰糖
【制作步骤】▼1.处理食材:将薏米、芡实、莲子预先浸泡1~2小时,让其吸足水,这样容易煲绵软;玉竹、干山药、干百合洗净备用。
▼2.开始煲汤:汤锅里放入所有材料,再加适量的水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火煮开后,转小火煲约1~1.5小时。
▼3.调味处理:时间到,看到薏米、芡实、莲子等变绵软了即可收火,放点冰糖调味即可饮用。
【干货总结】▼1.这款清补凉汤水口味可咸可甜,若不想喝甜汤的话,在最后放点盐调味即成咸汤。若放点瘦肉或者排骨下去一起煲,那汤水的味道会更加滋味一些。
▼2.这汤虽然叫清补凉,但实际一点都不寒凉,反而清甜滋润,有祛湿开胃的作用,是夏秋季非常应季的汤水。
▼3.用干百合煲汤的话,不要放太多,不然汤水会发酸。
▼4.清补凉材料并不是一成不变的,每个地方可能有些出入,但都是大同小异,比如有的人会加入一些绿豆,加强消暑作用;有的人则会加入沙参,加强润肺作用。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
玉竹相信大家都不陌生,我们农村山上都有玉竹,很多人都会挖来卖钱,我记得小时候,妈妈经常用玉竹来煲汤,味道鲜美,营养丰富又好喝,玉竹可以搭配各种肉类、薏米、莲子、百合等一起来煲汤,可以根据自己的喜好选择。
玉竹是一种植物的名称,很多地方都有,每个地方叫法也都不一样,玉竹可以泡水喝,还可以用来煲汤,我们农村山上都有野生玉竹,有些人会挖来卖钱,小的时候,妈妈煲汤的时候也会放上一点玉竹,营养又好喝,玉竹可以搭配自己喜欢的食材一起来煲汤,都非常得好,下面就来分享一下玉竹可以煲什么汤。
一、玉竹苹果瘦肉汤1、准备食材:玉竹、苹果、瘦肉、蜜枣、枸杞、姜、盐
2、把瘦肉多冲洗几遍,沥干水分,切成小块,凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇去,捞出来控干水分。
3、玉竹用水浸泡10分钟,洗干净,把瘦肉放进砂锅里,加入姜片、玉竹、蜜枣,加入足够的水,大火烧开,转小火炖煮一个小时。
3、把苹果洗干净,去皮切成小块,枸杞洗干净备用,炖煮时间到后,把苹果、枸杞放进去,继续小火炖煮半个小时,加入盐调味,非常的清甜好喝,很适合小孩子喝。
二、玉竹板栗猪骨汤1、准备食材:玉竹、板栗、猪骨、沙参、玉竹、姜、大枣、盐、香油、胡椒粉
2、把猪骨洗干净,用水浸泡一个小时,中间要换水,玉竹、沙参、大枣洗干净备用;板栗是我们家自己种的,剥好皮后放冰箱里储存,用来炖肉非常的好吃,把板栗洗干净备用。
3、猪骨凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开,把浮沫撇去,焯好水来出来冲洗干净,放进砂锅里,加入足够的水。
4、再把姜片、大枣、玉竹、沙参放进去,大火烧开,转小火炖煮40分钟,可以把上面的油撇去,这样喝起来不油腻。
5、炖煮时间到后,把板栗放进去,继续小火炖煮一个小时,时间到后加入一点盐、胡椒粉,再滴点香油,搅拌均匀,就可以喝了,味道鲜美,营养好喝。
总结:玉竹煲汤非常的好,可以搭配自己喜欢的食材一起来煲汤,自己喜欢最重要,自己在家做,制作简单又好喝,不管用玉竹煲什么汤,食材都要处理干净,火候要掌握好,这样煲出来的汤才更好喝。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的玉竹,可以,什么相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/jiankang/64102df7e3d6acddce048261.html
相关推荐