将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色重庆开县特色美食。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿
1、地灵又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。2、沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制
主料脊骨(1000克)辅料胡萝卜(适量)，洋葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。2、从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、
