重庆开县特色美食,如何制作豆瓣？

将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色重庆开县特色美食。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿