花雕酒不是料酒，但花雕酒可以当作料酒使用，制作一些特色菜肴，如花雕鸡。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，可以直接饮用。而料酒作为专门用于烹饪调味的酒，以黄酒做原料的同时，还加入了一些香料
水茅是发酵酒。所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水茅酒则是指各种饮料和酒的统称。水茅酒类似黄酒和米酒，所以度数不高，一般在三
酒按其性质基本上可分为发酵酒、蒸馏酒与配制饮料酒三大类。发酵酒的特点是生产过程简单，保持原汁原味；蒸馏酒的特点是纯度高，杂质含量少；配制饮料酒的特点是成本较低，营养丰富，酒精度低。发酵酒是指用谷物、果
Wine是葡萄酒的英文单词，不是特指一个牌子。葡萄酒是使用葡萄为原料酿制而成的酒精饮料，属于发酵酒，酒精度数不高，一般在8到15度左右，但也不提倡一次多喝。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会
酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。饮酒需适度，过
直接滴定法测定食品中还原糖的原理是样品除去蛋白质后，在加热条件下，以次甲基蓝作指示剂，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据样品液消耗体积计算还原糖量。在日常食品检测中，还原糖是一个常规理化检验项目，
啤酒应该倒入锅内开小火加热，热1-2分钟最佳。由于啤酒本身是发酵酒水，内含二氧化碳气体很多，如果直接带瓶加热易爆炸，非常危险，因此啤酒必须开盖后倒入锅内，开小火加热最安全。加热后的啤酒不但喝起来暖胃，
