为什么有的茄子切开后不发黑 茄子切开后不发黑的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了为什么有的茄子切开后不发黑 茄子切开后不发黑的做法的相关教程：1、就那么放着的话是会氧化变黑的，因为茄子里含有大量的花青素.这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇，都会变黑。2、以下方法可防止烧茄子变黑：削去茄皮，减少变色的条件；茄子在下锅时再切，

1、就那么放着的话是会氧化变黑的，因为茄子里含有大量的花青素. 这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇， 都会变黑。

2、以下方法可防止烧茄子变黑：削去茄皮， 减少变色的条件；茄子在下锅时再切， 或切后浸泡在冷水里；锅和铲必须刷洗干净；烧好的茄子用非金属容器盛装。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的为什么有的茄子切开后不发黑相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/64491e3740082572060e1f37.html

相关推荐