红烧田鸡的做法

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主料

田鸡(1000克)，青红椒(适量)，姜蒜(适量)，料酒(1大勺)，醋(少许)，白砂糖(1大勺)，盐(1大勺)，生抽(2大勺)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。

2、起锅，放油，姜蒜下锅爆香。

3、田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。

4、依次加入醋，盐，白糖和生抽。

5、炒匀，转小火焖煮10分钟左右。

6、汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。

小常识

田鸡做法技巧

田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

1.田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松;

2.所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌;

3.而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

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