菜心粒鸡蛋炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菜心粒鸡蛋炒饭的做法的相关教程：主料米饭(一碗)辅料菜心粒(适量)，鸡蛋(2枚)，香葱(适量)厨具炒锅步骤1、将米饭准备好。2、准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。3、用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。4、鸡蛋打好搅拌均匀。5、锅里加油

主料

米饭(一碗)

辅料

菜心粒(适量)，鸡蛋(2枚)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将米饭准备好。

2、准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。

3、用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。

4、鸡蛋打好搅拌均匀。

5、锅里加油烧热，大火，将鸡蛋倒入锅中。

6、快速将鸡蛋炒匀压散。

7、炒好的鸡蛋盛起待用。

8、锅里加适量的油烧热，下菜心粒炒至刚断青。

9、加入米粉，中火，炒匀炒透。

10、将火收到最小，下一半的调味汁.

11、将加了调味汁的饭炒匀。

12、加入鸡蛋和葱花。

13、将火开至最大，将鸡蛋、葱花与饭炒匀，剩下的调味汁根据炒饭的咸淡，取适量沿着锅边炝入锅中就行了。

14、美味的菜心粒鸡蛋炒饭。

菜谱简介

炒饭，相信很多人都会炒，一款好的炒饭，让人食欲大振。好的炒饭，闻起来鲜香，吃到嘴里，口感饱满，滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭，就凭这道菜，他就坐上了主厨的位置，这炒饭了不得。炒饭有各式各样的做法，琴心这道炒饭，没有放盐做调味，用了李锦记的特级头抽酱油，加上鱼露，再用花雕酒去腥提香，味道啊，相当的好，和大家分享一下。

小诀窍

小技巧：
1、炒饭的火候要注意，炒蛋要大火，蛋才香。调味的时候要小火，才容易调匀。加入蛋、葱花之后，要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下，不一定全下完，第二次的量根据咸淡调整，且是沿着锅边下，不要直接淋在饭上面。

小常识

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