银芽炒猪颈肉的做法

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主料

韭菜花(适量)，绿豆芽(适量)，猪颈肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：韭菜花、绿豆芽、猪颈肉

2、绿豆芽择去头尾，只要中间一段，泡十分钟后洗净沥干水分

3、韭菜花洗净后沥干水分切段，根部折不断的部分不要。

4、猪颈肉切片，加生抽、油拌匀腌制十分钟

5、平底锅下油，炒熟猪颈肉，铲出

6、锅下油，先下韭菜花炒一会

7、下银芽翻炒至断生

8、猪颈肉回锅，加盐、糖炒匀出锅

小诀窍

银芽比韭花易熟，所以炒的时候要先放韭花再放银芽，断生即可。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

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