香菇花菜的做法

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主料

花菜(200克)，鲜香菇(200克)

辅料

胡萝卜(100克)，五花肉(50克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、花菜洗净用手掰成核桃快。胡萝卜洗净切片用开水焯一下，捞出备用。

2、鲜香菇洗净切成条状，亦用开水焯一下，然后捞出备用。

3、五花肉切片，用生抽、水淀粉煨好。

4、热锅热油下入姜丝、葱花爆香。下入五花肉煸炒至变色出油再下入焯好的香菇继续煸炒约一分钟。

5、最后下入焯完水的花菜和胡萝卜，迅速翻炒两下，下盐、生抽调好口味，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘。

菜谱简介

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物是抗癌的作物之一。白花菜亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。这三种蔬菜烧出来的菜肴无疑对人类的身体健康有益无害！

小常识

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