咖啡土司的做法

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主料

高筋面粉(270克)，咖啡味饮料(145克)

辅料

黄油(20克)，奶粉(10克)，鸡蛋(20克)，纯咖啡粉(1克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把黄油以外的原料全部放入面包桶内，最后洒上酵母；

2、启动揉面程序，第一个揉面程序结束后的形态，可以拉伸出薄膜，但是不光滑；

3、放入黄油，继续启动揉面程序；

4、直到面团可以拉出手套膜；

5、把面团放在温暖的地方发酵至2倍大，然后再继续揉面排出空气；

6、面团分割成三份，整形放入土司盒内；

7、发酵到盒子的八分之九分满；烤箱170度预热，烤60分钟。

菜谱简介

从开始烘焙到现在，不过短短的几个月，经历了秋冬的时节，做面包一直是我耿耿于怀的，每一次的发酵都是一个漫长的过程，期待自然发酵带来的喜悦，却总是失望至极，最后都不得不依靠机器或者空调的无限能量。偏偏老妈非常喜欢吃面包，所以这差事一般都是放在了周五晚上开工，忙到半夜睡下，这样周末妈妈就可以吃到好吃的面包了。 这个咖啡土司，我在面包房里经常买，闻上去有浓浓的咖啡香，吃起来一点也不苦，很受我的喜欢。

小诀窍

1、水量根据面粉的吸水性来决定；
2、烤箱温度根据自家烤箱情况调节。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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