自制叉烧的做法
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主料
五花肉(400g)
辅料
厨具
电烤箱
步骤
1、原料图，五花肉去皮洗净备用。
2、五花肉切成两段，蒜拍散。
3、将肉用白糖抹匀，放入适量叉烧酱和海鲜酱。
4、放蒜、盐和适量的老抽，拌匀。
5、盖上盖子，入冰箱冷藏腌制24小时以上。
6、烤箱180度预热，上下火烤25分钟即可。
小诀窍
腌肉中加糖，能促进胶元蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。
快熟的时候可以刷上一层蜂蜜，我懒就省略这一步了。
具体烤制时间视各家烤箱实际情况而定。
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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