秘制无骨葱酥鱼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了秘制无骨葱酥鱼的做法的相关教程：主料带鱼(适量)辅料肥肉片(适量)厨具高压锅步骤1、原料带鱼2条。2、带鱼刮去鱼鳞，剥除内脏，剪去头尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切断。用料酒、花椒、葱姜腌渍一会。3、腌渍带鱼时准备调料：大
主料
带鱼(适量)
辅料
肥肉片(适量)
厨具
高压锅
步骤
1、原料带鱼2条。
2、带鱼刮去鱼鳞，剥除内脏，剪去头尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切断。用料酒、花椒、葱姜腌渍一会。
3、腌渍带鱼时准备调料：大葱、姜片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少许肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）
4、腌渍好的带鱼沾上一层干面粉。
5、锅中多放一些油，放入沾好面粉的带鱼炸制。（炸煎都可以）
6、带鱼炸透捞出备用。
7、把葱姜蒜、八角、肥肉，等调料铺在高压锅底。
8、调入生抽、醋、白糖，少许清水。
9、大火烧开，上汽后转微火焖40分钟即可。
10、焖好的带鱼葱香浓郁，骨酥肉烂，咸中带微甜，凉吃热吃都可以，一点刺都不用吐哦。
小常识
带鱼做法技巧
1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
带鱼的作用带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
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