醋烹绿豆芽的做法

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主料

绿豆芽(400克)

辅料

青椒(一个)，红椒(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、炒锅到油烧热爆香葱姜。

2、倒入洗净的绿豆芽翻炒。

3、加入盐，和糖翻炒均匀。

4、再把青椒丝和红椒倒入翻炒。

5、烹入香醋翻炒均匀。

6、最后加入鸡精，香油炒均匀关火。

菜谱简介

这是很家常的一道小炒。清淡爽口，适合夏日食用。

小诀窍

这是一道快手炒菜。
锅一定要烧热微冒烟在放入绿豆芽快速翻炒。
最后淋入香醋快速翻炒，这样可使成菜更有味，减少醋的挥发。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

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