千叶纹蛋糕卷的做法

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主料

蛋黄(4个)，水(45克)，白糖(20克)，低筋粉(80克)

辅料

色拉油(45克)，蛋清(4个)，白糖(10克)，可可粉(一大匙)，淡奶油(100克)

厨具

电烤箱

步骤

1、分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀

2、加入色拉油后继续搅匀

3、加入水同样搅拌均匀，然后筛入低粉

4、用橡皮刮刀翻拌均匀

5、将蛋清放入无油无水的盆里

6、分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡

7、取1/3蛋清糊放入蛋黄里面

8、翻拌均匀

9、再重新倒回蛋清盆中

10、翻拌均匀

11、取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉搅拌均匀，后装到裱花袋中，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平，然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线

12、然后再用牙签垂直画线就出来花纹了

13、放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟（这是正确的烤制温度，而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟，这个温度不正确）下层哦

14、稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面，将底部的油纸撕掉

15、将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面

16、卷起来（由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂）呵呵别笑话俺哈。。。

小常识

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