曲奇小花的做法

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主料

黄油(150克)，高筋面粉(115克)，可可粉或抹茶粉(5克)

辅料

糖粉(60克)，奶粉(10克)，玉米淀粉(85克)，全蛋液(45克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油提前从冰箱取出，切成小块

2、软化到用手指可以轻松按出手印的状态

3、软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀

4、糖粉和黄油搅拌均匀如图所示

5、分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀

6、搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑

7、各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉

8、我做了抹茶和可可两种口味

9、装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴

10、开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残

11、最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦

菜谱简介

一直很喜欢曲奇，很欧式的一个饼干，酥，脆，香，是它的特点，超市里一盒要一百多，周末不妨自己做些，饿得时候来几块，美味又健康的零食，可以做成各种自己喜欢的口味，抹茶，可可，原味，爱怎么折腾怎么折腾，关键是怎么折腾都美味哈。。。。。

小诀窍

1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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