花朵纸杯蛋糕的做法

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主料

无盐黄油(125克)，鸡蛋清(50克)，白砂糖(30克)，凉开水(15克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，里面的纸杯蛋糕的制作方法。

2、准备好要用到的材料，过称称好。

3、无盐黄油切小块后常温软化，软化的程度到用一根手指按下，能够轻松按一个小坑就OK了，然后把黄油打发至顺滑。。

4、50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。

5、打至七八分发，提起有个小弯钩即可。

6、将15克的凉开水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，约120度的时候，会起很多小泡泡就好了，（我没有探入式温度计，所以只是用肉眼观察，像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测，118度就OK了。）

7、迅速将熬好的糖水，左手持锅，右手持打蛋器，一边倒入打发的蛋白中，一边用打蛋器打均匀，使其降温。

8、把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。

9、开始打发的过程中，奶油霜会出现豆腐渣的样子，看到这样别担心，这是正常的情况，继续打。。。

10、再打几分钟过后，我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了，顺滑的意式奶油霜就制作好了

11、准备好所要用到的工具，并将奶油霜装入裱花袋中，我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托，（我叫它大钉子）色素，油纸剪成小张的，多准备几个盆子，因为一会儿调色的时会用到。

12、在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。

13、用裱花嘴行做一个小小的花心。。。

14、然后绕一圈，把花心围住。。

15、第一层我们挤上三个花瓣。。

16、然后继续以此方法，把花朵制作完成。（建议大家能找些视频来看看，多多练习。）

17、裱好的花朵，我们移动到冰箱冷藏保存，使其定形。

18、在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。

19、利用裱花转移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。

20、成品图。。

21、成品图。。

22、成品图。。

23、成品图。。

24、成品图。。

25、成品图。。

26、成品图。。

27、成品图。。

28、成品图。。

29、成品图。。

30、成品图。。

菜谱简介

幸福像花儿一样。。。。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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