呼和浩特的美食有哪些

发布时间：2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了呼和浩特的美食有哪些的相关教程：呼和浩特的美食有哪些一、茶汤呼和浩特十大名吃当中茶汤是当地男女老少都比较喜欢的一种美食，制作商虽然复杂，对手艺的要求非常高，吃法上也很讲究，入口第一下就感觉让人很留恋。二、刀削臊子面刀削臊子面可能会有

呼和浩特的美食有哪些

一、茶汤

呼和浩特十大名吃当中茶汤是当地男女老少都比较喜欢的一种美食，制作商虽然复杂，对手艺的要求非常高，吃法上也很讲究，入口第一下就感觉让人很留恋。

二、刀削臊子面

刀削臊子面可能会有很多人觉得这不是在哪里都能吃到的吗，为什么到呼和浩特是一定要吃的呢?最主要的是当地的刀削臊子面在做法和配料上是完全不同的，吃到嘴里特别香。

三、焙子

焙子在呼和浩特是一道非常受欢迎的美食。可以说是当地每个人都比较喜欢的，吃法是先将焙子撕成一小块一小块的，然后加入些油、盐、鸡蛋等，吃起来小麦的香味是相当让人回味的了。

四、炸羊尾

如果去呼和浩特不吃炸羊尾，那等于和白去是没有区别，算是比较金黄的色泽入口非常的香脆，细细品味后那独特的口感绝对是能让人欲罢不能的。

包头雪鹿啤酒、包头东河茶汤、包头情牛肉干、骆驼王清香型白酒、骑士酸奶、背头烧卖、铁西排骨、小肥羊火锅、欢乐牧场火锅、包头东河羊杂碎、包头东河烩菜、包头回民街焙子。

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金饺驼掌驼掌煮熟切片，整齐装碗，添鸡汤下调料蒸软，将驼掌翻扣在盘中浇汁；用鸡蛋吊皮包虾肉馅成饺子型，挂面包渣糊炸成金黄色，围摆驼掌周围，浇汁即好。驼掌质地软嫩，口味咸鲜香，蛋饺酥香鲜嫩，口味酸、甜、咸适中。

扒驼掌内蒙古历史名菜。以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜看。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。多用在招待贵宾宴席上，高级餐馆经营。拔丝奶豆腐内蒙古风味名菜。此菜色泽金黄，口味甜香，奶豆腐软韧，上席牵丝不断。是酒席中的佳品。

白扒猴头蘑猴头蘑是食用蘑菇中的名贵品种。白扒猴头蘑是内蒙古的传统名看。成品以油亮、软烂、整齐、乳白为佳。

成吉思汗铁板烧一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以，称之为成吉思汗铁板烧。铁板烤肉制作独特，食法别致，烤具方便携带，很适应饭店经营和旅行、野游外餐。选料以羊肉为佳，其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉，切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟，蘸已备芝麻酱、辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。肉味鲜香可口，别具一格。

凤尾扒发菜著名内蒙古地方风味菜。以内蒙古特产发菜为主料，辅以鹃鹊蛋、黄瓜。因成品莱形似风尾而得名。此菜造型美观，软嫩清淡，营养丰富。发菜、鹌鹑蛋对高血压、贫血、伤偻病、结核和代谢障碍等病可收食疗之效。

枸杞菊花牛鞭内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛鞭，配以内蒙古土特产枸把烧制的菜肴；此菜成品色泽鲜艳，口味咸鲜醇厚，既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺、强筋壮骨的功效。

滑炒飞龙丝飞龙是内蒙古林海珍禽之一，又名榛鸡，含有丰富的蛋白质和水溶性方香物。肉色深粉红，经烹后变白，鲜嫩异常，味美无比。滑炒飞龙丝即采用滑炒的方法，取飞龙脯肉烹制而成。成品具有洁白如玉、滑嫩鲜香、营养丰富的特点，居禽看之首。

滑炒驼峰丝内蒙古传统名菜受奖品种。以骆驼峰、红、黄卜、芜荽加工烹制的莱看，以丰腆醇厚，形美色香，营养丰富而闻名。多在麦香村、义和楼一类中、高级饭店经营。

扒鸡茸发菜内蒙古制作发菜菜看的代表作。此菜具有质地软嫩，口味鲜香，色泽黑白相问的特点。

金钱驴冲内蒙古传统名肴。以鲜驴冲或干制驴冲为原料，色金红，味咸鲜，醇香浓郁，软烂适口，富含营养，有滋补暖肾的功能。此莱由内蒙古已故知名厨师张德厚相

酒锅牛三宝创新名菜。在清炖牛尾的基础上，加上发制并切好的牛蹄筋片，发制改刀成菊花形的牛鞭，再加入发制好的香菇或口蘑等辅料，调上味，点燃酒精锅盖上盖上席，由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。

龙凤呈样内蒙古创新名菜。鸡鱼合做一菜，由此命名。内蒙古特产黄河鲤鱼头尾干烧烹制放鱼盘两端，盘中间放香酥鸡，鱼肉烹制成宫保鱼丁、糟溜鱼片、香茄鱼条和馏鱼腐，分别对衬围摆装盘成整鱼形即成。此菜鸡鱼共食，口味鲜、香、酸、辣、甜、咸俱全，质地酥、软、嫩、爽兼顾，是中高档宴席的佳品。

烤猪方内蒙古传统烤制菜看。食用时配黄瓜条、葱段、甜面酱。肉香纯正，肥而不腻。此菜是内蒙古已故特一级烹调师吴明的佳作，在全区享有烤制菜看之魁的声誉。

蜜汁天鹅蛋内蒙古风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董其武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱。

清汤牛尾内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。

全羊汤内蒙古风味汤菜。俗称羊杂碎汤。把羊心、肝、肺、腰子、口条均生切成薄片，下入煮羊肉汤内，后放熟羊肚片、肠片，加以佐料而食。场菜味鲜、辣、香而不腻。也有选用熟料制作的，两种用料风味各异。市肆餐馆经营颇多，深受群众欢迎。

烧罗汉珠内蒙古历史名菜。用精选鸡脯肉和玉兰片、鲜蘑加工制作而成。色泽鲜亮，富有营养，香嫩可口。包头市历史名店义和楼饭庄经营此莱。

烧牛蹄筋内蒙古传统名菜。以牛蹄筋和大葱加工制作的菜看。此菜用料讲究，色白透明，油清底亮，口香筋软，富含营养，可配宴席和接待宾客。全区各中、高级饭店经营。

涮羊肉起源于元代。相传元世祖忽必烈统帅大军南征，一次经过激战后，人困马乏，饥肠辘辘。部队停下杀羊烧火，正准备烤羊肉时，探马来报，敌军大队人马追赶而来，仅距驻地十里。忽必烈边下令部队开拔，边喊着：“羊肉”可烤羊肉已经来不及了。厨师急中生智，飞快地将羊肉切成片，放在沸水锅中搅拌，待肉色一变即捞在碗里，撒上盐面、葱花、姜末，送给忽必烈食用，食后迎战获大胜。筹办庆功宴时，忽必烈特意点了战前吃的羊肉片。厨师为此效仿上法精细制作，并配以腐乳、辣椒等多种作料。将士们吃了赞不绝口，忽必烈当即赐名为“涮羊肉”。从此，涮羊肉即为宫廷佳肴，清光绪年间流传民间。由于地区习惯和条件不同，食法各具风格。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的上脑、外脊、后腿、羊尾等部位，切成适度薄片，放在火锅沸水中轻涮。再取已备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、卤虾油等调味佐料食。此吃法，肉的质地鲜嫩，不肥不腻，新颖别致。

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呼市钝钝

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烧罕鼻罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称罕达罕，是世界上最大的一种鹿，有“森林巨人”之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。驼鹿的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。罕鼻同熊掌、飞龙被称为大兴安岭中“三绝”，是闻名国内外的山珍之一，可制成“红烧罕鼻”、“清烧麒面”、“烧罕鼻卷风”等，是酒席上闻名中外的八珍名肴之一。

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烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

炖“全羊” 先把一只绵羊除去毛皮，挖出内脏，切去四蹄。洗净后按羊颅、羊脯、羊背、羊腰、羊腿等肢解八大块放在大锅里煮，不加任何佐料，以保持全羊的纯味。大块羊肉煮熟后，盛在一个大铜盘或大木盘里，主人把熟肉拼组成全羊，然后端到客人面前。

烤羊腿以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切块、保持原状、配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。

手把肉是内蒙古自治区在草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块、放入不加盐和其它佐料的白水锅中，用大火保持原汗原味，适当控制火候，只要肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

炸羊尾是以羊尾肥膘脂，鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型观、香甜酥脆，美带水果味，多用在接待宾客宴席上。烤羊方是以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉成熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱，甜面食用。

烧牛鞭是以内蒙古草原公牛鲜牛鞭改刀作菊花形，配以枸杞烧制而成。此菜色泽鲜艳，口味咸醇，食用、药用价值兼备，具有滋肾润肺、强筋壮骨之功效。

烧牛蹄筋是以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究，色白透明：油清底亮，口香筋软、富含营养，常用于迎宾宴席

烤羊腿，涮羊肉这些内蒙都有

来呼和浩特一定要去贝尔杂碎馆吃碗羊杂碎

铁锅一居的焖面烩菜都不错

然后吃点莜面

基本就这样了，我妈来时我就是这么给安排的・・・・・・

烧卖，焙子，羊杂碎。莜面

焙子

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