套皮是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间的部位,皮肉结合、肉中带筋,营养价值高,炖煮后口感最为香嫩。但烹制起来非常困难,很多人想吃却苦于没有专业的厨艺,很好的食材却不能做出相应的美味。而且每头牛仅出产十公斤
牛肉套皮的做法准备好新鲜的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切块备用。冷水下锅除去血水浮末。准备好姜蒜,草果,香叶,八角。爆香姜蒜、草果、香叶,八角,加入牛肉翻炒,加入少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,香料调味