炖锅炖从字面上理解就是什么菜都往锅里扔，然后一起炖煮，在我国东北地区有乱炖的说法，在锅里加水，放入葱、姜、蒜、大料、盐等一起炖煮，出锅时加入鸡精即可。炖菜是东北菜中比较常见的烹饪方式，和东北地区严寒的
视情况而定。陶瓷罐等普通锅炖老母鸡需要一个半小时。高压锅炖老母鸡仅需要一小时即可。老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮，水不
