凉拌苦瓜的做法

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主料

苦瓜(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、苦瓜切片。

2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)

4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。

5、焯过水的苦瓜装盘。

6、调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水,充分调匀,倒在苦瓜上。

7、热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O,再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。

菜谱简介

真的入秋了,抓住夏的尾巴,赶紧上一道凉拌苦瓜吧。用这次的方法凉拌出来的苦瓜味道真心好,仅仅靠这一小盘苦瓜就吃下了一碗米饭。O(∩_∩)O而且还是超级简单,零难度。某某牌味极鲜酱油的味道的确不错,个人觉得如果用蚝油的话,效果应该也很不错。

小诀窍

Ps:
1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。
2、调配调味汁时,糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
3、调味汁中可以加入适量开水,便于拌菜。
真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——凉拌苦瓜。O(∩_∩)O

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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