凉拌苦瓜的做法
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主料
苦瓜(适量)
辅料
厨具
不粘锅、炒锅
步骤
1、苦瓜切片。
2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)
4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。
5、焯过水的苦瓜装盘。
6、调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水,充分调匀,倒在苦瓜上。
7、热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O,再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。
菜谱简介
真的入秋了,抓住夏的尾巴,赶紧上一道凉拌苦瓜吧。用这次的方法凉拌出来的苦瓜味道真心好,仅仅靠这一小盘苦瓜就吃下了一碗米饭。O(∩_∩)O而且还是超级简单,零难度。某某牌味极鲜酱油的味道的确不错,个人觉得如果用蚝油的话,效果应该也很不错。
小诀窍
Ps:
1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。
2、调配调味汁时,糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
3、调味汁中可以加入适量开水,便于拌菜。
真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——凉拌苦瓜。O(∩_∩)O
小常识
苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的作用发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
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