开胃干锅土豆片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了开胃干锅土豆片的做法的相关教程：主料土豆(2个)辅料厨具炒锅步骤1、土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑；2、浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分；3、备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以

主料

土豆(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑；

2、浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分；

3、备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替；

4、热锅里倒入适量油烧热，将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可；

5、土豆片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同土豆片翻炒均匀；关火，起锅，装盘。

菜谱简介

干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。这道《开胃干锅土豆片》是道素菜，做法也很简单，但是，味道相当给力哦，灰常下饭滴~！

小诀窍

1、土豆片不要切得太薄了，略厚一点，口感更好；
2、蒜蓉豆豉辣酱里有盐味，所以最后不用放盐了；

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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