苏式红豆酥的做法

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主料

油皮面粉(150克)，色拉油(45克)，水(75克)，糖(15克)，红豆馅(100克)

辅料

油酥面粉(115克)，色拉油(52克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备油皮，油酥材料

2、分别加入油，糖

3、混合均匀

4、成团后盖上保鲜膜

5、红豆沙注油放炒锅炒，我炖的时候放糖了，就不用放糖了，如果没就得加糖炒

6、炒微干即可

7、将油皮油酥都分成小团

8、油皮擀开

9、将油酥按压在油皮里面

10、油皮将油酥完全包住

11、按顺序来摆放

12、将红豆沙馅捏挤成小团

13、全部捏好摆放待用

14、将混合好的油团擀开

15、卷起来

16、卷成小同，擀开卷起来这个动作重复两次以上

17、擀开再将两头向里头折叠起来

18、再擀开将红豆馅包上

19、我是包包子那样包，慢慢收口

20、按压好即可

21、烤箱预热180℃20分钟（我是ACA的烤箱，温度要根据每个人的烤箱来定）

22、拿出来刷上蛋液再烤3分钟即可

23、出炉啦

24、很香

25、也很酥哟…

菜谱简介

月饼是我这菜鸟想都不敢想的呀，我才接触烘焙一个多月，我都不知道月饼是烤出来的，哈哈，是真的不知道哟…不过月饼我不喜欢吃，但是苏式的酥月饼却很喜欢的…所以一出来的时候我就想好了做这酥饼…结果也当然没有让我失望我发现只要找到好的方子，严格按步骤做，基本就没有失败的

小诀窍

油酥在卷的时候一定要多卷几次，这样才会酥的掉渣哟！

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。

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